วิธีทำวีแกนเบอร์เกอร์ให้อร่อยจริงไม่ใช่แค่สุขภาพดี ด้วยการเลือกวัตถุดิบที่บาลานซ์
วีแกนเบอร์เกอร์ในอดีตมักถูกมองว่าเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพหรือคนที่งดเนื้อสัตว์เท่านั้น หลายครั้งมันถูกตัดสินจากภาพจำว่าเป็นอาหารที่เน้นประโยชน์ แต่ขาดความฉ่ำ ความเข้มข้น และความฟินแบบเบอร์เกอร์ทั่วไป จึงไม่น่าแปลกใจที่คนจำนวนมากยังรู้สึกว่าเบอร์เกอร์วีแกนกินได้ แต่ไม่ได้อยากกินซ้ำจริงจัง แต่ในความเป็นจริง วีแกนเบอร์เกอร์สามารถอร่อยมากได้ หากเข้าใจหลักสำคัญอย่างหนึ่ง คือมันไม่ควรถูกสร้างขึ้นด้วยความคิดว่าแค่ “ไม่มีเนื้อ ไม่มีชีส ไม่มีไข่” แล้วทุกอย่างจะจบ สิ่งที่ทำให้เมนูนี้อร่อยจริงอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบให้บาลานซ์ ทั้งในเรื่องรสชาติ เนื้อสัมผัส ความชุ่มฉ่ำ ความหอม…