เทรนด์เบอร์เกอร์รมควันที่เริ่มถูกพูดถึงมากขึ้นในสายคราฟต์ฟู้ด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โลกของเบอร์เกอร์ไม่ได้หยุดอยู่แค่การพัฒนาเนื้อ ชีส หรือซอสอีกต่อไป แต่เริ่มขยับเข้าสู่พื้นที่ที่มีความเฉพาะทางมากขึ้น หนึ่งในแนวโน้มที่ถูกพูดถึงชัดขึ้นเรื่อย ๆ คือ “เบอร์เกอร์รมควัน” ซึ่งกำลังกลายเป็นจุดสนใจของทั้งร้านอาหารแนวคราฟต์ฟู้ด คนทำอาหารสายโฮมเมด และกลุ่มลูกค้าที่มองหาเบอร์เกอร์รสชาติซับซ้อนมากกว่าแบบทั่วไป คำว่าเบอร์เกอร์รมควันไม่ได้หมายถึงแค่การทำให้มีกลิ่นควันแบบผิวเผิน แต่คือการออกแบบองค์ประกอบของเบอร์เกอร์ให้มีชั้นกลิ่นและรสที่ลึกขึ้นผ่านเทคนิคการรมควัน ไม่ว่าจะเป็นการรมควันเนื้อ เบคอน ชีส ซอส หรือแม้แต่หอมใหญ่และวัตถุดิบบางชนิด วิธีคิดแบบนี้ทำให้เบอร์เกอร์เปลี่ยนจากอาหารจานด่วนที่เน้นความง่าย…