เทรนด์เมนูแพลนต์เบสเบอร์เกอร์ในกรุงเทพ ลอนดอน และลอสแอนเจลิสที่ร้านอาหารเริ่มจริงจังมากขึ้น
เมนูแพลนต์เบสเบอร์เกอร์เคยถูกมองว่าเป็นเพียงทางเลือกเสริมสำหรับคนกินมังสวิรัติหรือคนที่อยากลดเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานะของเมนูนี้เปลี่ยนไปอย่างชัดเจน โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ที่มีวัฒนธรรมอาหารเคลื่อนไหวเร็วอย่างกรุงเทพ ลอนดอน และลอสแอนเจลิส วันนี้แพลนต์เบสเบอร์เกอร์ไม่ได้อยู่ในหมวด “มีไว้เผื่อ” อีกต่อไป แต่เริ่มกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่ร้านอาหารลงทุนคิดจริง ทำจริง และพัฒนาอย่างจริงจังมากขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งที่น่าสนใจคือการเติบโตของแพลนต์เบสเบอร์เกอร์ไม่ได้ขับเคลื่อนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพอย่างเดียวอีกแล้ว แม้ผู้บริโภคจำนวนมากจะยังใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อม โปรตีนทางเลือก และการกินอย่างสมดุล แต่ในเวลาเดียวกัน พวกเขาก็เริ่มคาดหวังเรื่องรสชาติ ประสบการณ์…